根据农业部质量安全风险评估文件精神的要求与商丘市畜产品质量监测检验中心统一安排，由商丘市畜产品质检中心和商丘职业技术学院动物工程系黄修奇、王中华教授等参与的养殖场调研小组，在各县区疫病防控中心负责人的带领下分别于2016年4月7日对虞城县利民镇三里井村刘鹏肉鸡饲养场、城郊乡罗庄村阿健生态养殖合作社；4月10日对梁同区王楼乡元店村秦长岭肉鸡饲养场、梁园区王楼乡常中林畅鑫禽业；4月11日对睢阳区闫集镇石营村石红涛蛋鸡饲养场、睢阳区闫集镇楚庙村闫实芳肉鸡饲养场以上6家养鸡场进行实地调研，时间3天。       通过对肉鸡和蛋鸡养殖场的调研，结合产品的药物残留的检测情况，以探明畜禽产品中违禁物质和抗菌药物的使用现状，进一步明确畜禽养殖中存在的重要质量安全隐患，为畜禽产品质量安全监管措施的制定提供决策支撑。为人们提供合格的家禽肉蛋食品，以满足市场对畜产品的需求。       笔者进入饲养场以后首先听取该场负责人简要介绍该场的基本情况，养殖规模、品种、饲养方式，养殖过程中遇到的问题和经济效益情况，并根据该场生产管理情况认真、仔细地填写调查问卷，笔者又现场采集了家禽饮用水4瓶(约2 400 m1)、饲料1 kg、新鲜鸡粪l kg、新鲜鸡蛋6枚(蛋鸡场)、生长肉鸡现场剖解，取胸脯肉和鸡腿肉一份(250 g左右)，密封保存，取用量较大的中兽药每场2袋，密封保存。 1 所调查养殖场的现状       此次调研主要选取的养殖场以中小型为主，蛋鸡1～1．5万只左右，肉鸡5 000～10 000只不等，场址选择以靠近乡村公路为主，和主要交通要道都保持有2 km的距离，基本选址合理。虞城县城郊乡罗庄村阿健生态养殖合作社采用的是生态综合养殖与加工一条龙模式．规模相对较大，自动化程度较高，所养蛋鸡为我国地方品种的改良品种，并且注册了该场的商标，所生产产品进行严格筛选加工和包装，生产区采取全封闭管理，全场监控，并制定有较为完善的组织机构和日常管理程序，在此次调研的6个场中属于养殖条件比较好的。其他5个场负责人从事养殖的时间一般都在5年以上，在养殖方面积累了比较丰富的实践经验，但是学历普遍较低，处于高中和初中不等，大部分场没有配备专门的兽医工作人员，主要依靠场外专职兽医或大专院校的技术人员作为兼职，在疫病防控方面以防疫为主，各养殖场都制定有自己的免疫程序，防疫所占的比例相对较大，约50％左右，在预防性投药方面所采用药物以中兽药为主，未发现添加违禁成分。管理方面都能做到生产区与生活区严格分开，生产车间多采用半封闭养殖模式，严禁外来人员参观或进入，有效杜绝了传染病的发生与流行。但是缺乏比较严密的疫病防控制度，对于制度的落实情况没有全面的记录，场区环境条件相对较差。生产方式采用的都是全进全出制，肉鸡采用分批生产，每年5～6批，管理比较合理。由于受畜禽行情大气候的影响，养殖效益在前一段时间不容乐观。 2存在的问题 2．1鸡场选址不合理       养鸡场在选址时。主要考虑饲喂方便或受自身场地限制，不考虑对周边环境污染的影响与防疫隔离条件，而将鸡场直接建于村庄前后，有些养殖户还将鸡舍建在居民院内，这样极不利于防疫隔离和卫生消毒。因此，在选址时应远离公路主干道、集贸市场等，选择相对安静的场址来减小噪音的污染；远离村庄，饮用水源以深井水和自来水为好，但必须不受污染，符合国家卫生标准。 2．2圈舍建设基础差       农村养鸡舍建造过于简单，其保温、隔热基础条件较差，通风和保温矛盾突m，特别是在冬季、冬春、秋冬季节转化时表现明显，鸡群长期处于应激状态，造成鸡体质较差；另外，鸡只占笼面积较小，采食饮水空间不足，易造成鸡群发育不均衡，导致传染病发生。 2．3 消毒制度不严格       对大部分鸡场来说，消毒意识虽有，但普遍薄弱。有时抱有侥幸心理，存在麻痹思想；不能对全场进行有效彻底地消毒；有些养鸡场虽然设有消毒室、消毒池，但形同虚设，不能正常使用或根本就不用，起不到应有的作用。如鸡场人口处车辆进出的消毒池常年没有消毒药液，即使有也不是经常添加消毒液而导致消毒效果不好，安装的紫外线灯管、更衣室不能够正常利用，容易造成疫病传播： 2．4环境条件难调控       在养鸡生产中，多数养鸡场管理不当(如换气不良、氨味太重、缺水)，在环境改变(如高温、噪音、气候突变)时难以对环境条件进行调控，鸡群应激反应较大：如只注重温度的控制，忽视湿度的调控，湿度太低造成机体脱水，粉尘增加，引起呼吸道疾病。冬季湿度过大，使鸡群机体散发热量增大，使其更加寒冷；夏季湿度过高，会使鸡群呼吸困难，大量病原微生物滋生繁殖，易引发各种疾病。 2．5使用药物不规范，乱用、滥用药物现象比较普遍
      养鸡场所用饲料多为饲料厂家提供，没有进行饲料成分的化验分析，对所使用的添加剂种类不太清楚，有些甚至添加了国家禁止使用的药物，严重影响畜产品质量，同时使消费者权益不能得到有效保障。
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