2007年，我们迎来了真正的“金猪年”，在这一年里，猪肉价格飞涨，国内多个地区猪肉价格达到历史最高点。进入11月底，今冬第一场强冷空气来势汹汹，猪肉的消费进入旺季导致前段时间因政策调控而下降的猪价重新抬头。之前，人们一直把猪肉价格上涨的主要原因归咎于供给的不足，而冷静的思考以后，我们需从饲养成本来重新审视猪肉价格的上涨。

　　一、 饲料成本

　　2007年玉米、油料等主要饲料原料价格均有不同程度的上涨，粮食价格上涨，养猪成本上升，利润空间缩小。据统计每养一头猪，因饲料价格上涨就要增加100元左右的成本。特别是今年二季度以来，玉米价格涨了32%，小麦涨了68%，大豆的价格上涨了40%。国际市场粮价的上涨也带动了国内市场粮价的上涨。

　　粮食价格使养猪比糊口的成本都还高，而猪肉的价格却没有同比例上涨。对于大规模养殖户，政府虽然出台一些鼓励的政策，但是对于基层的养殖户却是杯水车薪。据了解，在当前猪肉价格高涨的形势下，农民养猪的积极性依然没有得到很好的调动。另外，国家出台的一系列相关措施，使得人们预测肉价会降下来，如果从现在开始养猪，到猪出栏时生猪价格也会下降，同样和原来的情况一样，所以大家都不愿意养猪。据了解，一些养殖户利用大房子搞规模养殖，养了几十头猪，连同设备饲料等共计投入几万元，并得到了政府的补贴。但这些猪出栏后，卖猪的收入还不抵成本，养殖户大受打击，决定不再养猪。所以，真正控制猪肉价格上涨的源头应从养殖成本抓起。

　　二、 劳动力成本

　　近几年，农村主要劳动力外流，大量农村年轻人外出务工，家里只留下老人看小孩，他们没有精力和体力养猪。因为猪的饲养周期长，食量大，喂养难度大。在村里，有孩子在上学的年轻人、中年人都在城里务工，对于儿女已经能够自立的父母，他们会留在家种地度日，但他们的儿女同样会外出务工。所以，很多规模化的养殖场都要考虑雇佣工人来养猪。这部分的劳动力成本的上涨也拉动了猪肉的价格。

　　如果供不应求是猪肉价格上涨的直接原因，那么引起猪供应减少的根源则是养殖成本的上涨。所以平抑肉价最重要的是稳定粮食价格，把养殖成本降下来。

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