黑龙江省生猪产业，顺应“南猪北养”产业规律，渐次发展。回顾其发展，大致经历了生产力由落后到发达，肉品从自给不足到调出大省，由手工作坊为主向规模化、工厂化、标准化生产发展的过程，大体分为三个阶段：

自给不足阶段：建国以后，黑龙江逐步成为全国重要的工业基地，外来人员大量涌入。黑龙江省生猪产不足销，肉制品企业原料肉大多来自四川、湖北等地。这种局面一直持续到1991年前后。

北猪南运阶段：我国传统生猪产业集中在河南、湖南、四川等平原农业省份。随着混合饲料(玉米和豆粕)的广泛应用和工业化、城市化步伐梯次加快，生猪产业逐渐北移。

到2012年黑龙江省生猪出栏3100万头，居全国第7位，在国家区域优势农产品规范布局中，黑龙江省是生猪生产优势区。自2010年开始，生猪饲养优势逐步释放，年出省活猪保持在300万头左右。

“粮仓变厨房”阶段：去年以来，活猪出省逐渐减少，代之以猪肉出省的增加，外销猪占比达到了47%。今年以来黑龙江省生猪价格在全国居于中游水平，偶尔出现“活猪倒流”情况。呼兰某屠宰企业已有30%猪源来自吉林。

黑龙江省生猪养殖、屠宰产业的主要优势是：

●地源优势：黑龙江省地理位置为北纬43°23′-54°23′，东经121°13′-135°05′，属于典型的大陆性气候，与荷兰、丹麦等畜牧发达国家同处最佳畜牧养殖带，寒地黑土，是生猪养殖的天然优势。

●粮食：土地面积占全国总面积的七分之一，土壤有机质含量高。近几年，龙江粮仓产量连创新高，成为全国畜量、商品粮量、调出畜量居全国首位。“一眼无边北大仓”提供有力支撑。

●环境气候：地处中温带，四季分明，冬季漫长，以寒驱疫，使畜禽疫病少发，肉品安全形势稳定，已成为畜产品安全、健康的象征。

●屠宰加工能力：经过多年的发展，整合与布局规划，

黑龙江省屠宰加工能力转型升级加快，肉品加工基础坚实。

●运输：养殖业的发达，屠宰加工能力在产能上“吃得下去”。生猪在长途运输中易发生挤压、疫病感染，运输时间过长生猪还会产生应激反应，影响肉品的质量和口感。

●猪生长周期：黑龙江养殖猪的生长周期一般为170-180天，相对要比南方养殖的猪生长周期要长一到两个月，这样的猪肉肌间脂肪含量高，肉的口感就会更香。

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