珠三角市场容量近20万吨的加州鲈料，十余年前便有企业宣布全程投喂配合饲料技术已获突破。时至今日，配合饲料全程使用率（不喂冰鲜）不足1成，冰鲜鱼投喂仍为首选。显然，饲料没能真正击中养殖户的需求心理。
全程饲料投喂养成的加州鲈
品质好的加州鲈料投喂后内脏表现情况
品质不好的加州鲈料投喂后的内脏表现情况
浮水料为主
珠三角地区加州鲈养殖集中在佛山南海（九江、沙头）、顺德（龙江、杏坛、乐从、勒流）等地，据佛山市南海区杰大饲料有限公司总经理程光兆估计，养殖面积约为4万亩，其中南海地区1.3万亩，顺德地区2.7万亩。以当前全程投喂饲料的普遍效果（料比1.2-1.3），亩产7000-8000斤（使用饲料，可适当提高养殖密度）算，珠三角加州鲈料市场容量为17-20万吨。
加州鲈料早先是用鳗鱼料等粉料加工成软颗粒料后推广，之后经历了沉水料、慢沉料和浮水料等多种饲料类型，目前珠三角市场主销的是浮水料。最开始受冰鲜养殖模式的影响，很多厂家主推沉性料。后来实践发现，沉性料有一个致命的缺陷，就是很难控制投喂量。顺德全兴水产饲料有限公司原本推慢沉料，公司业务部副总经理侯耀德亲自投喂后便觉得慢沉料没有推广前途。“水清的时候还好，水要是浑浊了，喂慢沉料就太难了，根本不清楚投喂情况。”现在，侯耀德表示全兴也是推浮水料。
佛山市南海区杰大饲料有限公司技术部经理汪福保称，加州鲈喜欢20-28℃的环境，水温超过30℃时摄食会减慢，加上本身比较怕强光，给人感觉喜欢水下摄食。但经过简单驯化后也能很快形成水面摄食浮水料的习惯。
也有厂家以沉水料加浮水料的形式推广。如中山统一企业有限公司在养殖前期水温较低时，建议养殖户用浮水料，高温季节则用沉性料。主推浮水料的厂家，高温季节时一般建议养殖户改变投喂时间，在早晚气温没那么高时投喂。但用料主流还是一餐冰鲜，一餐饲料搭配投喂，极少全程用料。
苗期用料多
目前，珠三角市场上推加州鲈料的厂家有十来家，以珠三角本地企业为主，也有来自上海、湖南和辽宁的企业；市场上见得较多的品牌主要是永胜、全兴、海龙、天邦、统一、群丰、澳华等。各厂家推出的饲料定价略有差异，开口料基本在100-110元/包（10 kg），成鱼料为170-185元/包（20 kg），料比一般1.2-1.3。
今年初正式进入市场的佛山市南海区杰大饲料有限公司是个例外，开口料定价135元/包，成鱼料则为260元/包，远高于业内平均水平。定位高价，汪福保称其实养殖成本并不高，同冰鲜比还有明显优势。按其提供的养殖实例数据显示，在西樵大同村郭老板的一口鱼塘（2亩，2米水深，8000尾/亩）全程投喂饲料养殖加州鲈，经190天养殖从150条/斤长到平均9两（只算6两以上规格，最大个体1.8斤），94%以上超过6两，全程料比0.91，饲料成本仅5.9元/斤。
实际应用中，加州鲈料认可度较高的阶段在2-3两之前，珠海海龙生物科技有限公司服务部经理罗添保守估计2-3两前（5号料之前）全程用料的比例超过6成，顺德永胜饲料实业有限公司总经理李裕强认为有8-9成。“加州鲈在2-3两之前，稍微高档的料都可以投喂，只是后期肝脏容易发生病变，比如脂肪肝、花肝之类，外在表现就是鱼体开始变黄。”李裕强表示不挑食是加州鲈养殖前期对饲料接受度高的原因。此外，养殖前期如果投喂冰鲜，需要把冰鲜鱼切成较细的肉丁才可以，比较费劳动力。而且，前期投喂饲料还有一个明显的优势，因为饲料粒径一致，养出的鱼规格相对整齐，养殖过程中大鱼吃小鱼的现象较少，苗种存活率相对高。
全程用料不到1成
就全程投料来讲，李裕强估计比例不超过1成，推广难点在于养殖户对饲料没有信心，特别是饲料优势没有完全体现出来，而鱼价非常好时（7月中旬塘头价有18-19元/斤，成本8-10元/斤），养殖户会担心养殖失败后受损。
据了解，养殖户用料时一般有三个关注点，一是肝脏的健康程度；二是卖头批鱼的时间和比例；三是养殖成本。这三方面同冰鲜比是否有明显优势。
3两左右规格一直是饲料投喂的门槛，此时肝脏容易发生病变，出现大量死鱼后再去治疗就比较困难。所以多数养殖户养到3-4两后会全部转为冰鲜鱼，或冰鲜搭配饲料投喂，以致饲料效果难以评估。汪福保认为通过加强对饲料投喂效果的跟进服务，强化饲料保肝功能，可以降低肝脏病变的发生率。“很多人说用饲料养到3-4两鱼才出问题，其实1-2两的时候内脏器官就已经出问题了，到3-4两时才表现出加不上料、生长缓慢、甚至大量死鱼的现象，再检查时就发现肝脏问题已经很严重。”目前杰大饲料在推广过程中，技术服务人员会定期帮客户调水、抽检鱼体内脏是否健康。此外，今年杰大还在南沙新投入200亩鱼塘进行加州鲈养殖，探索全程用料。
另一方面，由于头批鱼价格普遍较好，养殖户对养殖过程中头批鱼的长速和成数非常看重。养殖户普遍认为饲料喂养出来的鱼头没有冰鲜大，可能是冰鲜和饲料的粒径大小有差异所致。汪福保认为通过投喂营养合理的饲料，加州鲈的生长速度可以超过冰鲜，规格更整齐，鱼尾更少。罗添则认为长速偏慢跟饲料质量没有直接关系，只是因为高温季节饲料投喂量上不去。
尽管饲料厂家有自己的分析和说法，但从市场使用情况来看，饲料还是未能真正打消养殖户的顾虑。笔者走访中发现，推广饲料时可琢磨的地方很多，比如加州鲈不同于罗非鱼等会形成大片的强烈抢食现象，一般需要饲料投到身边才摄食，而且喜欢摄食动态的饵料，所以对投喂方式做探索，对降低养殖成本有很大改善。
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