今年以来，中粮肉食（江苏）有限公司秉承“铁腕抓质量，铁心保安全”的质量理念，致力树立肉食行业食品安全高标杆，切实从源头上严把质量关，进一步提高肉品安全控制水平，确保猪肉产品安全优质，群众食用放心。

中粮肉食（江苏）有限公司是中粮集团直接投资的集种猪、养殖、生鲜屠宰、肉制品加工为一体的农业产业化企业。目前，公司在港已建成年出栏50万头商品猪的养殖场和年屠宰150万头生猪的加工厂。为让“放心肉”走进千家万户，该公司建立完善了质量安全管理机构，执行总经理任质量安全领导小组组长，公司质量与安全管理部负责质量安全监管，品控部负责原料和产品的检验。公司共有专职质量安全管理人员46人，对从源头到成品出库的各环节进行质量安全控制。

该公司养殖场采用自繁自养的模式，从种猪到苗猪，再到商品猪出栏，每一个环节都实行严格的管控和记录，做到过程可追溯。在环节监管中，做到“四个严格”，即严格饲料、兽药疫苗供应商管理，供应商资质档案全部实现信息化，并上传至集团质量安全基础信息平台，实现内部信息共享；严格执行国家有关饲料的管理规定，严禁非法添加物；严格按照兽药疫苗相关管理制度要求，做到使用兽药疫苗可追溯查询；严格办理生猪出场检疫手续，保障生鲜屠宰原料质量安全。此外，公司还自主研发病死猪无害化处理系统，避免了病死猪深埋处理后留下的食品安全隐患。

在屠宰加工环节，公司生鲜屠宰加工厂严格按照欧盟卫生标准设计，对照不同清洁等级将厂区划分区域，避免交叉污染，满足HACCP及出口认证要求。全套引进丹麦先进生猪屠宰设备和信息化追溯系统。建有高标准实验室，引进气相仪、色谱仪等，具备违禁药品及重金属检测能力。同时，注重场外源头控制，按照生鲜产品生产、储藏、运输的工艺参数要求，强化生产过程控制，建立起涵盖养殖、屠宰、分割、成品、市场各环节的追溯系统，确保每一个供应市场的肉制品都能追溯到相对应的供应商。