鸡蛋营养丰富，经济实惠，是人类最好的营养来源之一。近年来，随着人们生活水平不断提高，鸡蛋消费市场越来越大，小小的鸡蛋也赶了时髦，穿上“保洁蛋”、“营养蛋”、“有机蛋”等“马甲”后风光亮相，身价倍增。对此，专家提醒：“概念蛋”和普通鸡蛋之间并无太大差别，消费者选购需理性。

鸡蛋名称多选择难

“不同的人喜好不同，鸡蛋分类更好卖。”10月17日上午，在南宁市淡村市场鸡蛋行，摊主覃女士正从纸箱里拿出鸡蛋放在摊位上，个头小一点的鸡蛋被她特意摆在了一起。覃女士说，这些小鸡蛋市面上叫“初生鸡蛋”，虽然她也不知道小鸡蛋是不是鸡初次下的蛋，但挑出来能卖个好价钱。

覃女士的摊位不大，但还是被她划分成了3个部分，两平方米多的台面上，依次摆着普通鸡蛋、土鸡蛋、“初生鸡蛋”，其中初生鸡蛋被放在了最显眼的位置。

和覃女士区区一种“概念蛋”相比，南宁市各大超市的“概念蛋”可要多很多，少的八九种，多的甚至几十种。在某大型超市，记者竟然发现了26种鸡蛋，其中，“保洁蛋”、“营养蛋”、“昆虫蛋”等名称闻所未闻。

采访中，记者在超市遇见了正在选购鸡蛋的单女士。面对琳琅满目的各种鸡蛋，单女士挑花了眼，她满脸疑惑：“活了几十年，从来不知道鸡蛋会有那么多品种。”她拿起一盒“笨鸡蛋”笑着对记者说：“这么古怪的名字，难道鸡蛋还有聪明的吗？看来对于我们普通消费者来说，挑选鸡蛋也要上大学进修了。”

“概念蛋”比普通鸡蛋贵数倍

鸡蛋名字好听了，价钱自然也水涨船高。和普通鸡蛋每公斤八九元的价格相比，“概念蛋“的价格高得离谱。

在南宁市某大型超市，760克装的“营养鸡蛋”售价18.8元，约合25元/公斤；360克装“初生鸡蛋”售价9.9元，折合27.5元/公斤；540克装的“保洁鸡蛋”售价16.9元，超过了30元/公斤。还有一些包装精美的“概念蛋”没有净重，但从售价来看，每枚鸡蛋超过了2元，是普通鸡蛋的3~4倍。

“概念蛋”售价如此之高，究竟有何神奇之处呢？超市销售人员说，他们也不清楚这“概念蛋”是如何生产的，厂家如何介绍，他们就如何宣传。

“前段时间国外鸡蛋沙门氏菌闹得很厉害，这款保洁蛋是专门针对此生产的。”销售人员拿起一盒产自河北的鸡蛋说，这种鸡蛋生出来后，经过了剔除裂纹蛋、紫外线杀菌、清洗涂膜3道工序，消除了所有沙门氏菌，消费者可以放心食用。

“鸡蛋外面的细菌是消灭了，鸡蛋里面也有沙门氏菌怎么办呢？”面对记者的提问，销售人员无法回答，只是表示鸡蛋里面应该没有沙门氏菌。但记者查阅相关资料后得知，沙门氏菌感染蛋鸡后，蛋鸡下的蛋里面也有大量的细菌，并不像销售人员解释的那样。

湖北一家鸡蛋厂家的工作人员在电话里告诉记者，他们厂生产“营养蛋”的鸡都是全喂玉米，并且添加了许多营养添加剂，因此“营养蛋”比其它品种的鸡蛋营养更加丰富。不过令人费解的是，记者在该厂家生产的“营养鸡蛋”包装上看到，该品种鸡蛋每100克含有蛋白质13.8克、脂肪10.8克、能量430千焦耳……所列成分数据和该厂家生产的其它几个品种的鸡蛋标注一模一样。

“概念蛋”与普通鸡蛋差别不大

“概念蛋”因何命名？它是否又配得起如此高昂的价格呢？带着这些问题，记者专门采访了广西畜牧研究所养禽研究室禽蛋专家韦凤英。

“‘概念蛋’往往是厂家的营销噱头。”韦凤英说，目前我国只有无公害鸡蛋一个国家标准，绿色鸡蛋执行的是绿色食品国家标准。其它一些‘概念蛋’名称是商家自封的，有的是根据喂养饲料的不同给鸡蛋起名字，如“昆虫蛋”；有的则根据饲养环境命名，如散养蛋；有的还根据生产标准和规范命名，如鲜鸡蛋。这些“概念蛋”究竟应该如何规范生产，各种营养成分的含量应该有多少，并没有一个强制性标准，全凭商家一面之言。同时，这也给少数不法商家可乘之机，市场上什么概念火就生产什么“概念蛋”，极力迎合消费者的某些需求，到头来，不同概念的鸡蛋也许还是普通鸡蛋，只不过被叫了一个好听的名字。

韦凤英表示，虽然大多数时候“概念蛋”只是商家的一种炒作，但少数“概念蛋”，特别是一些功能型鸡蛋，还是有一些特殊功效的。比如说贫血的人可以选加铁加锌的鸡蛋，高血压、高血脂的人可以选低胆固醇的绿皮蛋，这些功效在医学上是得到确认的。不过这有一个大前提，就是商家必须按宣传内容规范生产，有关部门也应担负起市场监管责任，及时划分鸡蛋产品类别，出台鉴定标准，包括对养殖生产、市场销售等环节的规定，同时对虚假标注的行为严格处罚。这样才能保证“概念蛋”的品质。

“‘概念蛋’和普通鸡蛋并无太大差别，价格过高是不正常的。”韦凤英表示，就食用价值而言，“概念蛋”价格比普通鸡蛋稍微高一点是可以接受的，但高数倍之多，就脱离了价值规律，系商家炒作行为。她建议，消费者选购鸡蛋时需要理性，不要盲从商家的各种宣传。

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