现在看来，养猪争夺战只不过是场热身赛，巨头之间真正的战场是在猪肉食品领域。近两年可谓是巨头们的养猪狂欢年，除了专业养殖企业扩张产能之外，传统饲料企业也以养猪作为转型之路，正大、新希望、大北农、双胞胎、海大、天邦等饲料巨头纷纷加入养猪俱乐部，并且动辄千万头生猪产能布局。巨头的急剧扩张，一定程度上给行业增添了些许急迫感。然而实际上我们发现，养猪并不是巨头们的终极追求，生猪产能扩张背后，瞄准的是万亿猪肉食品市场。
随着中产阶级的崛起，消费者对于猪肉品质的要求会越来越高。中国养猪业迎来了新的时代发展机遇，那就是养猪后市场——猪肉食品。在这样的背景下，打通饲料、养殖、屠宰等环节后，布局食品领域，成为巨头们更宏大的经营主题。
肉制品加工行业面对消费者具有一定的提价能力，同时品牌肉品、休闲肉品的溢价能力较强。《2017-2022年中国肉制品行业发展前景分析及发展策略研究报告》表明，长期来看国内肉制品行业转化率如果达到发达国家区间下限50左右，则肉制品行业仍有三倍空间，未来收入规模可接近8000-10000亿元。
上兵伐谋，其次伐兵，其下攻城。高手除了在乎养猪成本，更关注未来战略布局。以下便以正大和新希望为例，对其养猪背后的猪肉食品战略做个管窥。
1正大——打造“世界的厨房”
正大作为中国饲料业开山鼻祖式的企业，在食品端的布局最早，但早前正大农牧食品事业的重点放在了肉鸡上，随着中国养猪业转型升级的步伐加快，2007年以后正大对中国农牧食品事业发展方向进行了战略调整，将养猪事业作为新一轮业务发展计划中最重要的战略。正大集团中国区资深副董事长白善霖曾透露，正大集团10年内养猪目标是2000万头，并用10年时间建立2000万头规模的一条龙（全产业链）生产经营体系。
战略既定，正大在养猪事业上便开始马不停蹄，正大近几年的投资项目也主要跟养猪和肉制品加工有关。2014年初，正大集团投资10多亿元在景泰、皋兰、泾川、张掖等地建设了一批当前国内建设工艺、标准、生产技术一流，管理理念最为先进，规模最大的种猪繁育基地，同时配套建设了年产100万头生猪、300万只蛋鸡和90万吨饲料的产业集群；2014年6月，正大集团何林县建设新型农牧食品绿色循环示范项目，建设100万头猪全产业链综合项目，包括饲料、种猪繁育、商品猪养殖、屠宰加工、深加工等；2015年6月，继续投资42亿元建设中新吉林食品区百万头生猪深加工产业化项目。
正大提出要打造“世界的厨房”，做从源头生产到零售终端的全产业链。自2012年起，正大集团陆续在秦皇岛、青岛、洛阳、襄阳、成都等地投资建设现代食品加工厂共19家，形成了年产7亿只肉鸡、1400万只肉鸭、300万头生猪、100万吨食品加工的能力，总投资额约120亿元。其中2016年在青岛即墨市投产的新食品工厂，建筑面积达3.27万平方米，总投资18亿元，年产能达13万吨，是目前亚洲单体投资规模最大、最先进、自动化程度最高的食品深加工企业。
△正大集团青岛公司外景
除了深耕中国市场，正大食品还远销日本、中东、南非、俄罗斯，迈开了食品事业跨越式发展的步伐。
2新希望——构建肉食品王国
新希望于2016年开始加大对养猪业务的投入，即使在猪价下行压力下，仍然坚定不移按照既定规划进行投资发展，截至2017年底，新希望已在全国完成了年出栏1480万头产能的投资布局，全年生猪出栏数保持在全国上市公司的前5位。
新希望也非常看重下游食品领域发展的巨大空间，在刘畅看来，此前新希望更多以饲料和禽肉供应商的身份出现，但实际上新希望已经参与到包括海底捞、吉野家、7-11等餐饮之中，具备了将中餐、西餐标准化工业化的能力。从报表上来看，食品端的利润贡献也越来越大。
△2016年新希望一体化经营成果
实际上在一体化的道路上，新希望近年来动作频繁，包括2013年收购澳洲知名牛肉加工和出口商Kilcoy，获得了高端牛肉产品资源；2014年，再度收购美国芝加哥公司Ruprecht，而这也是一家中高端食品深加工企业；2015年新希望乳业与Moxey家族、Perich集团及澳大利亚自由食品集团合资成立了“澳大利亚鲜奶控股有限公司”。
在国内，2016年1月8日，新希望六和宣布以1.73亿元投资久久丫，成为其最大股东；同年3月，新希望六和以近3亿元全资收购嘉和一品中央厨房，布局中餐连锁。此外，新希望六和还拥有“美好”肉食品品牌，目前已有超过800多品类的半成品、生食和熟食产品。从这一系列布局可以看出，新希望的雄心远远不止于饲料和养殖，一个食品王国的轮廓已逐渐清晰。

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